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Receta de Tarta de naranja y kiwi

Ingredientes (4 personas):
  • 1 naranja
  • 2 kiwis
  • 900 ml de agua
  • 600 gr de azúcar
  • 1/4 l de nata montada
  • 2 placas de bizcocho
  • mantequilla
  • azúcar glas
  • Para la crema pastelera:
  • 1/2 l de leche
  • 3 yemas
  • 1 huevo entero
  • 40 gr de harina
  • 75 gr de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
Elaboración de la receta de Tarta de naranja y kiwi:

Hierve el agua con el azúcar. Corta la naranja en rodajas finas y cuécelas a fuego lento durante 2 horas. Reserva.

Para la crema pastelera, calienta la leche (reserva un poco) con la vaina de vainilla. En un bol, pon el azúcar y la harina, vierte la leche reservada anteriormente y mezcla. Incorpora las yemas y el huevo y bate bien. Vierte la mezcla sobre la leche caliente y cocina brevemente hasta que espese.

Unta un molde con mantequilla, espolvoréalo con azúcar glas, coloca una rodaja de la naranja en el centro, rodéala con rodajas del kiwi y éstas con rodajas de naranja, hasta cubrir toda la base del molde.

Mezcla la nata, la crema pastelera y 2 rodajas de naranja picadas. Rellena el molde hasta la mitad, pon encima una capa de bizcocho emborrachado con el almíbar de naranjas, pon otra capa de crema y cúbrela con la otra placa de bizcocho emborrachada con almíbar. 

Tápalo con papel de cocina y cubre con un plato. Introduce en el frigorífico durante 2 horas. Desmolda con cuidado.

Consejos:

El poner peso sobre el pastel permitirá comprimir las capas y que queden más compactas. 

Si reposa en el frigorífico toda la noche mejor, así quedará firme y se unirán bien los distintos aromas.