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Receta de Copa de helado, salsa de frambuesa y lenguas de gato

Ingredientes (4 personas):
  • 200 gr de helado de vainilla
  • 200 gr de helado de frambuesa
  • 200 gr de helado de caramelo
  • Para el jarabe:
  • 1 vaso grande de agua
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 400 gr de frambuesas
  • 2 hojas de gelatina
  • Para las lenguas de gato:
  • 125 gr de mantequilla
  • 125 gr de azúcar glas
  • leche y huevo
  • 180 gr de harina
  • Para decorar:
  • nata montada
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de 200 gr de helado de vainilla:

Para hacer el jarabe, pon a cocer lentamente el agua, el azúcar y las frambuesas. Cuando esté hecho, añade las hojas de gelatina (previamente remojadas en agua templada). Diluye las hojas de gelatina y pasa todo por un colador. Reserva el jarabe.

Para hacer las lenguas de gato, mezcla suavemente la mantequilla (a punto de pomada) con el azúcar, un chorrito de leche, el huevo y la harina.

Introduce en una manga pastelera de boquilla lisa y dispón pequeñas porciones de la masa (con forma alargada) sobre una bandeja de horno cubierta de papel de hornear. Introduce en el horno a 150ºC durante 8-10 minutos.

Sirve en copas de helado una bola de cada sabor. Rocía con el jarabe y acompaña con las lenguas de gato y nata montada, adornando con una hoja de menta.

Consejo:

A la hora de servir el helado, tienes que tener la preaución de retirarlo del congelador 15 minutos antes de su consumo. De lo contrario, te resultará difícil meter la cuchara, sin olvidar que difícilmente podrás apreciar su sabor en toda su plenitud.