Postres

Receta de Crema de limón y merengue

Ingredientes (6 personas):
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de leche condensada
  • 4 limones
  • 300 gr de mantequilla
  • Para el merengue:
  • 4 claras
  • 6 cucharadas de azúcar
  • Para decorar:
  • barquillos
  • lenguas de gato
  • virutas de chocolate
  • salsa de caramelo
  • grosellas
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de Caricias de limón:

Corta los limones por la mitad y exprímelos.

Coloca en un cuenco grande los huevos y el azúcar. Bate bien y añade la leche condensada sin dejar de batir. Vierte el zumo de los limones y mezcla. Pasa la crema a una cazuela y ponla a cocer sin dejar de batir, hasta que espese.

Pasa la mezcla a un vaso batidor eléctrico e incorpora la mantequilla a punto de pomada. Dale una buena batida y pasa a un bol para que se enfríe.

Para hacer el merengue, monta las claras en un bol con una batidora de varillas eléctrica. Cuando estén bien montadas, añade el azúcar poco a poco y sigue montando.

Sirve en cuencos individuales una cucharada de merenguey una de crema de limón. Acompaña cada uno con un par de barquillos y una lengua de gato. Adorna con las virutas de chocolate, un poco de caramelo, una grosella y una ramita de menta.

Consejo:

La crema de limón que he hecho hoy puede servir perfectamente como relleno de otros postres. Un buen hojaldre relleno de esta crema de limón será como "para nota".