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Receta de Sopa de sandía con bolitas de melón

Ingredientes para 2 personas
  • 600 gr. de sandía
  • 1/2 melón
  • 8 cerezas
  • 4 uvas pasas grandes
  • 1 copa de licor de naranja
  • regaliz en polvo
  • sal
Elaboración de la receta de sopa de sandía con bolitas de melón:

Saca bolitas del melón, colócalas en un recipiente y rocíalas con un poco de licor de naranja y déjalas macerar durante 15 minutos.

Pon las pasas a remojo hasta que queden bien hidratadas.
Ensarta en cada palito de brocheta 2 cerezas deshuesadas, 1 pasa y 1 bolita de melón.

Retira las pepitas de la sandía, sazona, espolvorea una pizca de regaliz en polvo y tritúrala. Introduce en el frigorífico para que se enfríe bien.

Sirve la sopa de sandía en copas y acompaña con las brochetas de melón y cerezas.

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