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Receta de Huesos de San Expedito

Receta de Huesos de San Expedito

Autor:

Receta de Eva Arguiñano de los huesos de San Expedito, un dulce con forma de cilindro típico de Semana Santa, especialmente en Sevilla.

Ingredientes (4 personas):
  • 250 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 5 cucharadas de anís
  • aceite de oliva virgen extra
  • azúcar glas
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de Huesos de San Expedito:

Mezcla la levadura y la harina y colócala en un bol. Agrega el huevo, la yema, el azúcar, el anís y 2 cucharadas de aceite.

Amasa los ingredientes hasta formar una masa compacta. Dale forma de bola, tápala con un trapo y deja que repose durante 30 minutos.

Coge porciones de masa y ruédalas sobre la encimera hasta conseguir unos cilindros del grosor de un dedo. Córtalos en trozos de 6 centímetros y hazles un corte a lo largo.

Pon abundante aceite a calentar en una sartén. Añade los huesos con el aceite templado y fríelos bien por los 2 lados. Escúrrelos sobre una fuente forrada con papel absorbente de cocina. Pásalos por un plato con azúcar glas y sirve. Adorna con unas hojas de menta.

Consejo:

Si no quieres que los huesos de San Expedito contengan alcohol, puedes sustituir el anís por leche aromatizada con unas flores de anís estrellado.

Información nutricional de la receta:

Postre que incrementa el aporte de calorías de la comida, de manera que seremos moderados con la cantidad.

Es altamente nutritivo, por lo que se recomienda a personas con bajo peso. Además, es un postre que no sube el colesterol.

Al tratarse de una fritura se recomienda usar poco aceite en el resto de las comidas del día para compensar.

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