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Receta de Tarta de frutas exprés

Receta de Tarta de frutas exprés

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Receta de Bruno Oteiza de tarta de frutas exprés, un postre elaborado en el horno con base de hojaldre sobre la que se coloca crema pastelera y frutas de temporada.

Las frutas de verano se caracterizan por ser refrescantes, de colores llamativos y de sabor dulce. Este postre es una buena forma de introducir la fruta en nuestra dieta.

Ingredientes (6 personas):
  • 1 oblea de hojaldre
  • 1 taza de crema pastelera
  • 2 paraguayos
  • 2 albaricoques
  • 100 g de moras
  • 100 g de cerezas
  • 100 g de arándanos
  • 20 g de grosellas
  • 100 g de mantequilla
  • 4 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • azúcar glas
  • sal
  • agua
  • menta (para decorar)
Elaboración de la receta de Tarta de frutas exprés:

Unta la bandeja de horno con un poco de mantequilla y coloca encima una lámina de hojaldre. Cubre el hojaldre con la crema pastelera y esparce las moras y las cerezas sobre ella.

Pela y trocea los albaricoques y los paraguayos y saltéalos en una sartén con un trozo de mantequilla. Agrega las frutas salteadas a la tarta, añade los arándanos y las grosellas y cubre todo con el azúcar glas. Introduce la tarta al horno a 200ºC durante 15 minutos (el horno debe estar precalentado).

Diluye la mermelada de albaricoque en un cazo con un poco de agua y pinta la superficie de la tarta con la ayuda de una brocha. 

Sirve la tarta de frutas exprés y decora con unas hojas de menta.

Si no tienes crema pastelera...

¿Cómo se prepara la crema pastelera?¿Cómo se prepara la crema pastelera?
La crema pastelera se elabora cociendo leche, huevos, azúcar y harina de maíz refinada, aromatizada con vainilla. Es una crema muy sencilla de preparar y sirve como relleno de diferentes postres o incluso se puede servir sola con azúcar caramelizado.