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Receta de Tarta de verano

Receta de Tarta de verano

Autor:

Receta de Eva Arguiñano de tarta de verano, un postre con base de galletas y queso horneadas cubiertas con melocotones salteados al vodka y helado de vainilla.

Ingredientes (4 personas):
  • 20 galletas
  • 3 melocotones
  • 125 gr. de queso mascarpone
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 50 ml. de vodka
  • 4 bolas de helado de vainilla
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de Tarta de verano:

Trocea las galletas, colócalas en el mortero y machácalas hasta que queden reducidas a polvo. Pásalas a un bol y mézclalas con el queso y la canela en polvo.

Extiende la mezcla en la base de 4 recipientes aptos para el horno. Introdúcelos en el horno y gratínalos durante 3 minutos.

Pela los melocotones y córtalos en gajos. Pon un poco de aceite en una sartén, agrega las lonchas de melocotón y el azúcar moreno. Saltea brevemente.

Vierte el vodka y flambea. Escurre las lonchas de melocotón y distribúyelas sobre las bases de galleta. Coloca en el centro de cada tartita una bola de helado de vainilla y adorna con unas hojas de menta. Sirve la tarta de verano.

Consejo:

Para poder formar las bolitas de helado sin ningún problema es importante que el helado no esté congelado; así que es recomendable pasarlo del congelador al frigorífico con 15 minutos de antelación.

Si no tienes melocotón...

Si no dispones de melocotón, puedes elaborar este postre con otra fruta de temporada, como albaricoque, pera, paraguayos, cerezas, fresas...

Información nutricional de la receta:

Postre que completa el valor nutricional de la comida, ya que nos aporta hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales, sustancias que nos protegen del cáncer y fibra reguladora del funcionamiento intestinal.

El ingrediente que sube el aporte calórico de la tarta es el queso mascarpone, de manera que las personas que están cuidando su peso optarán por queso para untar light, o bien cogerán una cantidad pequeña de queso para hacer la receta.