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Receta de Copas de melocotón

Receta de Copas de melocotón

Autor:

Receta de Eva Arguiñano de Copas de melocotones salteados con polvo de galletas, queso mascarpone, helado de vainilla, topping de fresa y crocanti de almendras.

Ingredientes (4 personas):
  • 2 melocotones
  • 40 g de galletas
  • 40 g de mascarpone
  • 1 nuez de mantequilla
  • 4 bolas de helado de vainilla
  • crocanti de almendra
  • sirope de fresa (topping de fresa)
  • menta
Elaboración de la receta de Copas de melocotón:

Maja las galletas en el mortero hasta que queden reducidas a polvo. Colócalas en un bol, añade el queso y mezcla.

Corta los melocotones por la mitad, retírales el hueso y pícalos en daditos.

Pon la nuez de mantequilla en la sartén, cuando se funda agrega los melocotones y saltéalos brevemente.

Reparte la mezcla de galleta y queso en 4 copas de cristal. Pon encima los melocotones y el helado de vainilla. Riégalos con el topping de fresa y espolvoréalos con el crocanti de almendra. Adorna con unas hojas de menta. Sirve las copas de melocotón.

Consejo

Si no tienes mortero, trocea las galletas, envuélvelas con un trapo limpio y golpéalas con un cazo hasta que queden reducidas a polvo.

Información nutricional de la receta:

Es un postre que mejora nuestras digestiones, refrescante y muy nutritivo. Además, se trata de una forma diferente de introducir fruta en la dieta infantil, acompañarla con helado.

Aprovechar las peladuras de melocotón:

Podemos aprovechar las peladuras de los melocotones para hacernos una mascarilla facial. Sólo hay que colocar las peladuras en el vaso batidor, añadir un yogur natural, una cucharada de aceite de oliva y batir.