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Receta de Bollos suizos al aroma de azahar

Receta de Bollos suizos al aroma de azahar

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Receta de Eva Arguiñano de bollos suizos rellenos de crema pastelera al aroma de azahar y jarabe al azahar, una merienda perfecta acompañada de un café o un chocolate a la taza.

Además, estos bollos al azahar pueden ser una alternativa económica y fácil de preparar al tradicional rosco de Reyes.

Ingredientes (8 unidades):
  • 8 bollos suizos
  • 500 ml de leche
  • 1 vaina de vainilla
  • 3 yemas de huevo
  • 1 huevo
  • 225 gr de azúcar
  • 150 ml de agua
  • 35 gr de harina de maíz refinada
  • 4 cucharadas de agua de azahar
  • 200 ml. de nata montada
  • frutos rojos
  • menta
Elaboración de la receta de Bollos suizos al aroma de azahar:

Para hacer el jarabe, pon a calentar 150 ml de agua con 150 gr de azúcar. Cuando se disuelva el azúcar, retira la cazuelita del fuego y deja que se enfríe. Añade 2 cucharadas de agua de azahar y reserva el jarabe.

Para la crema pastelera, calienta en una cazuela 400 ml de leche con la vaina de vainilla abierta por la mitad a lo largo. Mezcla en un bol el resto del azúcar y la harina de maíz refinada. Vierte el resto de la leche (100 ml. de leche fría) y sigue mezclando. Añade 3 yemas y el huevo. Sigue mezclando con una varilla hasta que quede una mezcla homogénea. Vierte encima la leche caliente (sin la vaina), mezcla bien y pásala a la cazuela (donde has calentado la leche). Cocínala a fuego suave durante 5 minutos sin dejar de remover. Deja templar, agrega el resto del agua de azahar, mezcla bien y pásala a un bol. Cúbrela con film de cocina para que no se le forme costra.

Corta 4 bollos suizos por la mitad, rellénalos con la crema pastelera al azahar. Corta los otros 4 bollos y úntalos en el jarabe con aroma al azahar y rellénalos con la nata montada. Adorna con frutos rojos y unas hojas de menta.

Consejo:

El agua de azahar se asocia siempre al rosco de reyes, pero es un producto que se puede utilizar en muchísimos postres aportándoles un toque muy especial.

Información nutricional de la receta:

Estos bollos los podemos incluir dentro de los postres de Navidad, escogiendo los rellenos de crema pastelera si queremos cuidar el peso y el colesterol. Estos bollos tienen un alto valor nutricional, sobre todo los rellenos de crema, ya que nos aportan proteínas de calidad, azúcares de asimilación lenta que nos dan energía y grasas.

La vainilla y el agua de azahar son antioxidantes, nos levantan el ánimo y nos relajan, ayudándonos a conciliar el sueño.

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