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Receta de Bomba de chocolate y dulce de leche

Receta de Bomba de chocolate y dulce de leche

Autor:

Receta de Bruno Oteiza de tarta de chocolate y dulce de leche elaborada en el horno y acompañada de fresas y frambuesas salteadas, un postre sencillo para los más golosos.

Ingredientes (8 personas):
  • Para la masa:
  • 225 g de harina
  • 25 g de cacao amargo
  • 125 g de mantequilla
  • 85 g de azúcar
  • 1 huevo
  • harina para estirar la masa
  • Para el relleno:
  • 200 g de chocolate
  • 125 ml de nata
  • 100 ml de leche
  • 2 huevos
  • 300 g de dulce de leche
  • Para acompañar:
  • 16-18 frambuesas
  • 6-8 fresas
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 chorrito de vinagre de Jerez
  • menta para decorar
Elaboración de la receta de Bomba de chocolate y dulce de leche:

Para la masa, pon la harina en un bol. Añade el cacao y el azúcar. Mezcla. Añade el huevo y la mantequilla a punto de pomada. Bate con la batidora de varillas. Haz una bola y envuélvela en plástico de cocina. Deja que repose durante 30 minutos.

Espolvorea una superficie limpia con harina y estira la masa con ayuda de un rodillo. Forra un molde de tarta con la masa. Recorta los bordes sobrantes. Hornea a 180ºC durante 15 minutos.

Para el relleno, casca los huevos en un bol. Calienta la leche con la nata y agrégala al bol de los huevos. Pasa todo al fuego de nuevo y bate con la varilla hasta que espese. Funde el chocolate en un cazo al baño maría y agrégalo al bol de la crema. Mezcla bien.

Cubre la base de la tarta con el dulce de leche y extiende encima el relleno.

Hornea a 150ºC durante 20 minutos. Apaga el horno, déjala dentro un rato. Después sácala y deja que se enfríe.

Mientras tanto, trocea las fresas y saltéalas junto con las frambuesas en una sartén con mantequilla, sal, pimienta y un chorro de vinagre.

Sirve cada porción de tarta de chocolate y dulce de leche con unas frutas rojas salteadas. Decora con una hoja de menta.

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