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Receta de Panacota de frambuesa con galletas de nata

Receta de Panacota de frambuesa con galletas de nata

Autor:

Bruno Oteiza elabora un postre italiano muy sencillo: panacota o panna cotta hecha con nata, gelatina y frambuesa. Para acompañar, unas galletas de nata.

Ingredientes (2 personas):
  • Para la panacota de frambuesas:
  • 200 gr de frambuesas
  • 200 gr de nata
  • 100 ml de leche
  • 2 hojas de gelatina neutra
  • 4 cucharadas de azúcar
  • tomillo y cebollino
  • Para las galletas de nata:
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de crema fresca
  • 1/2 taza de azúcar
  • 200 g de harina
  • ralladura de limón
  • un chorro de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • una pizca de sal
Elaboración de la receta de Panacota de frambuesa con galletas de nata:

Pon las hojas de gelatina a remojo.

Para la panacota, pon la nata con el azúcar en un cazo. Cuando se caliente introduce las hojas de gelatina escurridas y deja que se deshagan.

Pon las frambuesas (reserva algunas para decorar) con la leche en el vaso de la batidora. Tritura. Añade la nata caliente y mezcla bien. Reparte la panacota en platos o vasos que te gusten. Cuando se templen, mételos al frigorífico y deja que cuajen.

Para las galletas de nata, pon la harina en un bol. Añade el azúcar, la levadura, el huevo, una pizca de sal, la crema fresca y un chorrito de aceite. Mezcla bien y añade un poco de ralladura de limón.

Moja la bandeja del horno con aceite, haz pequeños montoncitos de masa y dales forma redonda con ayuda de una cuchara. Hornea a 200ºC durante 8-10 minutos.

Decora las panacotas con un par de frambuesas, unas hojitas verdes de tomillo y unos pétalos de flor de cebollino. Acompaña con las galletas de nata.