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Receta de Bizcocho de albaricoque

Receta de Bizcocho de albaricoque

Autor:

Eva Arguiñano prepara un bizcocho o queque tradicional con albaricoque, orejones y uvas pasas. Un postre sencillo elaborado en el horno.

Ingredientes (4 personas):
  • 225 gr de harina
  • 150 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 9,5 gr de levadura (polvo de hornear)
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo azucarada
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 160 ml de leche
  • 1 huevo
  • 6 albaricoques (damascos)
  • 4 orejones de albaricoque
  • 50 g de pasas de corinto
  • hojas de menta
  • azúcar glas
  • mantequilla y harina para el molde
Elaboración de la receta de Bizcocho de albaricoque:

Bizcocho de albaricoqueIngredientes
En esta ocasión se ha preparado el bizcocho con albaricoques, orejones y pasas, pero se puede sustituir por otra fruta de temporada o frutos secos.

Paso 1: Mezclar los ingredientes del bizcochoPaso 1: Mezclar los ingredientes del bizcocho
Coloca en un bol la mantequilla a punto de pomada y con una varilla eléctrica empieza a montar. Añade el azúcar, el huevo y la miel. Sigue montando. Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir. Reserva.

Paso 2: Añadir la harina, los orejones, las pasas y los albaricoquesPaso 2: Añadir la harina, los orejones, las pasas y los albaricoques
En otro bol coloca la harina, el jengibre, la vainilla en polvo y la levadura. Mezcla bien. Añade las pasas, los albaricoques troceados y los orejones picados. Incorpora a la mezcla anterior.

Paso 3: Preparar el molde y verter la masaPaso 3: Preparar el molde y verter la masa
Unta el molde con un poco de mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Vierte la masa al molde.

Paso 4: Hornear y servirPaso 4: Hornear y servir
Hornea el bizcocho a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente. Retíralo y deja que se temple. Corta el bizcocho en porciones y sirve. Espolvorea con azúcar glas y adorna con unas hojas de menta.

ConsejoConsejo
Hemos utilizado albaricoques porque están en plena temporada, pero podéis utilizar cualquier otra fruta que sea de vuestro agrado.

Información nutricionalInformación nutricional
Bizcocho saludable y muy nutritivo, de valor calórico considerable, ya que aporta alrededor de 500 calorías por ración. Es un postre que gran valor nutritivo, ya que aporta proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Se recomienda en especial para las personas con poco apetito y problemas a la hora de masticar. Puede formar parte de desayunos y meriendas saludables, sobre todo de niños y personas mayores. Las personas con sobrepeso lo harán sin la mantequilla y sin la miel, y para compensar el aporte calórico extra, darán un paseo de una hora. Las personas con colesterol, sustituirán la mantequilla por aceite de oliva. Las personas diabéticas dejarán la mitad de la ración para el día siguiente para no pasarse en la cantidad de azúcares en su dieta.

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