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Receta de Tarta de requesón, pistachos, almendras y dátiles

Receta de Tarta de requesón, pistachos, almendras y dátiles

Autor:

Bruno Oteiza prepara una tarta de pasta filo con requesón, pistachos, almendras y dátiles bañados en almíbar de azahar, un dulce árabe muy fácil de preparar.

Ingredientes (2 personas):
  • 1 paquete de pasta filo
  • 150 gr de requesón
  • un puñado de pistachos
  • un puñado de almendras
  • 4-6 dátiles medjool
  • mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 250 ml de agua
  • agua de azahar
Elaboración de la receta de Tarta de requesón, pistachos y dátiles:

Para hacer el almíbar, pon el agua y el azúcar en un cazo y deja que se cocine unos minutos hasta conseguir la densidad deseada. Después, pásalo a un bol, añade un chorro de agua de azahar y deja que se enfríe.

Tuesta las almendras y los pistachos en una sartén sin aceite. Pícalos. Quita el hueso de los dátiles y pícalos finamente.

Funde la mantequilla en un cazo.

Utiliza moldes individuales o cortapastas redondos para hacer las tartas. Haz cuadrados de pasta filo del tamaño de los moldes. Coloca un par en el fondo y píntalos con mantequilla. Pon encima un poco de requesón y un puñadito de frutos secos. Haz otra capa de pasta filo y pon encima requesón y dátiles. Repite la operación varias veces hasta cubrir el molde. Precalienta el horno y hornea a 190ºC durante 12-15 minutos.

Pon encima de las tartitas un poco de requesón, dátiles y frutos secos. Mójalas con el almíbar de azahar. Deja que reposen durante 20-30 minutos, desmolda y sirve.