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Receta de Copa de la casa con tejas

Receta de Copa de la casa con tejas

Autor:

Eva Arguiñano presenta la copa de la casa, un postre de crema de mascarpone con melocotón, sandía, plátano y tejas caseras.

Ingredientes (4 personas):
  • 1 melocotón
  • 250 g de sandía
  • 2 plátanos
  • 175 ml de nata
  • 25 g de azúcar
  • 175 g de queso mascarpone
  • 1 vainilla
  • menta
  • Para las tejas:
  • 50 gr de almendra molida
  • 25 gr de almendra picada
  • 15 gr de mantequilla
  • 1 clara de huevo
  • 15 gr de harina de trigo
  • 60 gr de azúcar glas
  • sal
Elaboración de la receta de Copa de la casa con tejas:

Para hacer las tejas, mezcla en un cuenco la harina, el azúcar, las almendras molidas, las almendras picadas y una pizca de sal. Añade la mantequilla a punto de pomada y la clara de huevo. Mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea. Coge porciones de masa y colócalas (sin que se toquen) sobre una placa de horno (forrada con papel de horno). Humedécete las manos y extiende la masa. Hornea a 200ºC unos 10 minutos aproximadamente.

Pela el melocotón, la sandía y el plátano. Trocea la fruta y colócala en un bol.

Abre la vaina de vainilla y saca las semillitas. Colócalas en un bol, añade la nata y el azúcar y monta un poco con una batidora de varillas. Mezcla la nata con el queso mascarpone.

Coloca en el fondo de la copa una porción de mascarpone y nata y rellena con las frutas. Decora con las tejas y con las hojas de menta.

Información nutricional de la receta:

Es un postre que nos aporta fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, pero también grasa saturada que nos aumenta el colesterol. Además, es de alto valor calórico, por lo que no está recomendado para las personas con sobrepeso y con enfermedades cardiovasculares.

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