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Receta de Brownie de frutas secas con natillas de plátano

Receta de Brownie de frutas secas con natillas de plátano

Autor:

Bruno Oteiza prepara brownie, un pastel de chocolate típico de Estados Unidos al que en esta ocasión añade frutas secas. Para acompañar, unas natillas caseras con sabor a plátano.

Ingredientes (6 personas):
  • 112 gr de mantequilla
  • 75 gr de chocolate negro de cobertura
  • 150 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 95 gr de harina
  • 75 gr de frutas desecadas (jengibre y piña)
  • harina y mantequilla el molde
  • sal
  • Para las natillas:
  • 4 yemas de huevo
  • 80 gr de azúcar
  • 1/2 l de leche
  • 1 pizca de canela
  • 1 plátano
  • 1 nuez de mantequilla
Elaboración de la receta de Brownie de frutas secas con natillas de plátano:

Para el brownie, pica el chocolate y ponlo en un bol. Agrega la mantequilla y deja que se funda todo al baño maría. Añade el azúcar y mezcla bien.

Retira el bol del fuego e incorpora los huevos. Bate y añade las frutas, unos granitos de sal y la harina. Mezcla con suaves movimientos envolventes.

Unta el molde con mantequilla y espolvoréalo con harina. Pasa la mezcla al molde y hornea a 150ºC durante 25 minutos aproximadamente.

Para las natillas, pon a calentar la leche con la canela en una cazuela.

Mientras tanto, pon el azúcar en un bol. Añade las yemas y bate. Vierte la leche caliente y remueve. Pasa la mezcla de nuevo a la cazuela. Cocínalas sin parar de remover, hasta que espesen. Deja que se enfríen.

Saltea el plátano en una sartén con un poquito de mantequilla. Añádelo a las natillas y tritura.

Desmolda el brownie cuando esté todavía caliente y sírvelo con las natillas de plátano.