Postres

Receta de Mandarinas al chocolate

Receta de Mandarinas al chocolate

Autor:

Eva Arguiñano prepara un original postre de mandarinas rellenas de crema de chocolate negro, crema de chocolate blanco y gajos de mandarina.

Ingredientes (6 personas):
  • 6 mandarinas
  • hojas de menta
  • Para la crema de chocolate negro:
  • 185 ml de nata
  • 165 gr de chocolate negro de cobertura
  • 35 gr de mantequilla
  • Para la crema de chocolate blanco:
  • 150 gr de chocolate blanco
  • 200 ml de leche
  • 1 hoja de gelatina
  • 15 granos de pimienta rosa
Elaboración de la receta de Mandarinas al chocolate:

Lava las mandarinas. Vacíalas y reserva los gajos.

Trocea el chocolate negro y colócalo en un bol. Calienta la nata y cuando empiece a hervir, viértela sobre el chocolate. Mezcla bien hasta que el chocolate se funda. Agrega la mantequilla y remueve hasta que quede una crema homogénea. Deja enfriar e introduce en una manga pastelera.

Trocea el chocolate blanco, colócalo en un bol y fúndelo en el microondas. Calienta en un cazo la leche con la pimienta rosa. Remoja la gelatina en un poco de agua y cuando se ablande, escurre y añádela al cazo. Vierte la mezcla al bol del chocolate blanco. Mezcla bien y deja enfriar. Introduce en una manga pastelera.

Rellena (casi hasta arriba) las mandarinas con la mezcla de chocolate negro. Añade unos gajos de mandarina. Introduce la boquilla de la manga pastelera con el chocolate blanco en la parte central de las mandarinas y presiona. Decora con unas hojas de menta y sirve.

Información nutricional:

Es un postre recomendado para mejorar la presencia de fruta en la dieta infantil. Además, mejora el ánimo y relaja, de manera que puede formar parte de forma ocasional, de los postres que hagamos a los adolescentes.

Sin embargo, este postre no está recomendado para personas con sobrepeso y colesterol.

Celíacos:

Este postre es apto para celíacos, siempre que el chocolate utilizado no tenga gluten.