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Receta de Quesada de yogur y dátiles

Receta de Quesada de yogur y dátiles

Autor:

Eva Arguiñano presenta una quesada o pastel elaborado con yogur, queso y dátiles y cocinado en el horno. Para acompañar, frambuesas en su salsa.

Ingredientes (6 personas):
  • 1 yogur natural
  • 100 gr de azúcar
  • 80 gr de harina
  • 260 ml de leche
  • 30 gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 75 gr de queso de untar
  • ralladura de 1/2 lima
  • 6 dátiles
  • 125 gr de frambuesas
  • 20 gr de azúcar glas
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de Quesada de yogur y dátiles:

Coloca en una jarra los huevos, el azúcar, la leche, el queso, la ralladura de lima, el yogur y la harina. Bate bien con una batidora eléctrica. Agrega la mantequilla fundida.

Pica los dátiles y colócalos en la base de los moldes. Reparte la mezcla en los moldes y hornea a 200ºC durante 15-20 minutos. Deja templar.

Pon las frambuesas a calentar en un cazo pequeño. Agrega el azúcar glas y cocínalas a fuego suave durante 5 minutos. Sirve las quesadas con las frambuesas. Adorna con unas hojas de menta.

Información nutricional:

Es un postre que nos ayuda a mantener los huesos bien mineralizados, de manera que está recomendado para personas con problemas de osteoporosis. Además, es un postre muy nutritivo que nos aporta proteínas de calidad, hidratos de carbono, grasas, minerales como el hierro y calcio, vitaminas, antioxidantes y fibra, por lo que está especialmente indicado para personas mayores y niños con poco apetito.

Se trata de un postre que puede formar parte de un desayuno o merienda saludables.

Consejo:

Si no os gustan los dátiles, podéis sustituirlo por ciruelas pasas, uvas pasas, fruta escarchada