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Receta de Tabla de quesos con membrillo

Receta de Tabla de quesos con membrillo

Autor:

Eva Arguiñano presenta una tabla de quesos con crema de membrillo, nueces, avellanas y almendras, un postre tradicional de la cocina vasca.

Ingredientes (4 personas):
  • 75 gr de queso tierno de vaca
  • 75 gr de queso tierno de oveja
  • 75 gr de torta del casar
  • 200 gr de dulce de membrillo
  • ralladura de naranja
  • ralladura de lima
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • 50 gr de miel
  • 1 vaina de vainilla
  • 50 gr de frutos secos (nueces, avellanas y almendras)
  • menta
Elaboración de la receta de Tabla de quesos con membrillo:

Trocea 150 gramos de membrillo (reserva el resto) y colócalo en un cazo. Agrega, el zumo de lima, 2 cucharadas de agua, la ralladura de lima y de naranja y la vaina de vainilla. Pon a calentar y espera que el membrillo se disuelva y quede impregnado de los aromatizantes añadidos.

Trocea el membrillo reservado y colócalo en una fuente. Pon los diferentes quesos en porciones y acompaña con la crema de membrillo y la miel. Decora con las nueces y las avellanas y almendras tostadas. Coloca una ramita de menta y sirve.

Información nutricional de la receta:

Es un postre muy nutritivo recomendado para todos y en especial para personas que quieren desarrollar masa muscular, niños, adolescentes y embarazadas por su alto contenido en proteínas de calidad. Además, este postre supone un aporte importante de calcio, de manera que se recomienda a personas con osteoporosis, niños y embarazadas. Este postre nos mejora la resistencia física y nos ayuda a mejorar la actividad cerebral.

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