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Receta de Buñuelos caseros rellenos de crema de limón

Receta de Buñuelos caseros rellenos de crema de limón

Autor:

Ramón Roteta presenta unos buñuelos caseros rellenos de crema de limón, un postre tradicional.

Ingredientes (2 personas):
  • Para la masa:
  • 2 huevos
  • 37 gr de harina
  • 37 ml de aceite de oliva virgen
  • 2 gr de sal
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • Para la crema de limón:
  • 2 huevos
  • 175 gr de azúcar
  • 125 gr de mantequilla
  • zumo de 2 limones
  • 2 limones rallados
Elaboración de la receta de Buñuelos caseros rellenos de crema de limón:

Para hacer la crema de limón, mezcla en una cazuela la mantequilla, el azúcar, el zumo de limón, los limones rallados y 2 huevos. Pon a calentar lentamente a fuego medio (sin dejar de batir), hasta que espese la crema. Déjala enfriar e introdúcela en una manga pastelera.

Para la masa, pon a calentar en un recipiente 63 ml de agua con una pizca de sal y el aceite. Retira del fuego, incorpora la harina y mezcla bien hasta que quede una masa homogénea. Pon nuevamente al fuego, rehoga un poco y retira. Incorpora los huevos de uno en uno y bate bien.

Deja reposar la masa durante 10 minutos.

Con una cucharilla coge pequeñas porciones de la masa y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando se inflen y se doren los buñuelos, retíralos y escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Deja enfriar y rellénalos con la crema de limón.

A la hora de servir, espolvoréalos con un poco de azúcar glas.