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Receta de Panacota de chocolate y naranja

Receta de Panacota de chocolate y naranja

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La panna cotta es un postre tradicional de la región del Piamonte (Italia) elaborado con crema de leche, azúcar y gelificante. En esta ocasión, Eva Arguiñano prepara una panacota de chocolate con reducción de naranja.

Ingredientes (4 personas):
  • 3 naranjas
  • 250 ml de leche
  • 250 ml de nata
  • 150 gr de chocolate con leche
  • 2 hojas de gelatina
  • 1 vaina de vainilla
  • 80 gr de azúcar
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de Panacota de chocolate y naranja:

Vierte la nata y la leche en un cazo. Agrega la vaina de vainilla abierta y deja calentar. Remoja la gelatina en agua fría, escúrrela y añádela al cazo. Mezcla bien hasta que se disuelva. Incorpora el chocolate y deja que se funda. Una vez fundido, reparte en las copas y deja enfriar en el frigorífico.

Pela las naranjas, retirándoles la parte blanca. Córtalas en trozos y ponlas en otro cazo. Añade el azúcar y deja hervir. Cuela y deja enfriar en el frigorífico.

Reparte la reducción de naranja sobre las panacotas de chocolate y decora con menta. Sirve.

Información nutricional de la receta:

Es un postre nutritivo recomendado en especial para niños y personas mayores, ya que aporta proteínas de alto valor biológico, vitaminas C, B, A, E, D y minerales como el calcio, fósforo y magnesio.

Además, el chocolate del postre contiene teobromina, una sustancia que mejora nuestro ánimo. Al chocolate también se le atribuyen propiedades antioxidantes que mejoran nuestro estado cardiovascular.

Las personas con sobrepeso o colesterol harán el postre sin la nata.