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Receta de Pudin de coco

Receta de Pudin de coco

Autor:

Eva Arguiñano prepara un postre de pudin de coco y leche condensada decorado con mango y frambuesas.

Ingredientes (4 personas):
  • 4 huevos
  • 375 gr de leche condensada
  • 100 ml de nata
  • 100 ml de leche
  • 60 gr de coco rallado
  • 4 cucharadas de azúcar
  • frambuesas y mango para decorar
  • menta
Elaboración de la receta de Pudin de coco:

Pon el azúcar a calentar en una sartén hasta que se funda y coja un poco de color. Baña los moldes individuales y deja enfriar.

Bate los huevos en un bol. Añade la leche condensada, la leche y la nata. Cuando esté bien batido, incorpora el coco.

Vuelca la mezcla sobre los moldes y cocínalos en el horno al baño maría a 180ºC durante 25 minutos.

Pela y trocea el mago y decora. Decora también con las frambuesas y con una hojita de menta. Sirve.

Información nutricional de la receta:

Es un postre muy nutritivo, ya que aporta proteínas de calidad, azúcares y grasas, además de vitaminas A, D, E, C, B y minerales como el calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, sodio y cobre.

Postre recomendado para personas con bajo peso, problemas para masticar y en general para personas que requieran un aporte nutritivo y calórico extra, ya que se trata de un plato que incrementa considerablemente el aporte de nutrientes de la comida.

Sin embargo, no está recomendado para personas con colesterol, triglicéridos, diabetes y con sobrepeso.

Se recomienda una ración moderada, por su alto valor calórico y por la presencia de grasas saturadas y colesterol.

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