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Receta de Copa de yogur ecológico con frambuesas y galletitas

Receta de Copa de yogur ecológico con frambuesas y galletitas

Autor:

Eva Arguiñano con la colaboración de Patxi Trula elaboran unas copas de yogur natural con galletas de mantequilla y frambuesas.

Ingredientes:
  • - Para las galletas:
  • 125 g de mantequilla
  • 125 g de azúcar glas
  • 125 g de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharada de canela molida
  • - Para la copa:
  • yogur natural
  • 24 frambuesas
  • hojas de menta

Elaboración de la receta de Copa de yogur ecológico con frambuesas y galletitas:

Pon la mantequilla (a punto de pomada) en un bol. Bátela con una varilla eléctrica, incorpora el azúcar glas, la leche, y el huevo. Mezcla un poco de canela con la harina tamizada y únela suavemente a la mezcla con una cuchara de madera, hasta que quede una masa homogénea.

Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla del boquilla del 2 para hacer unos pequeñas galletitas (botones).

Prepara una bandeja de horno forrada con papel para hornear.

Hornéalas a 200º C durante 10-12 minutos (hasta que se doren). Sácalas del horno, retíralas del papel y ponlas en una bandeja.

Mezcla en un bol el yogur con un poco de azúcar y unas pocas frambuesas y rellena las copas con la ayuda de una manga pastelera. Agrega los “botones” de galleta y pon una frambuesa en cada copa. Decora con unas hojita de menta.

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