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Receta de Dorayaki

Receta de Dorayaki

Autor:

Eva Arguiñano prepara dorayakis, un dulce tradicional japonés que en esta ocasión acompaña con crema de queso mascarpone y leche condensada, frambuesas y chocolate rallado.

Ingredientes (4 personas):
  • 2 huevos
  • 85 gr de azúcar
  • 13 ml de agua
  • 13 ml de mirín
  • 13 ml de aceite de girasol
  • 125 gr de harina
  • 4 gr de levadura química (polvo de hornear)
  • 100 gr de queso mascarpone
  • 75 ml de leche condensada
  • frambuesas
  • aceite de oliva virgen extra
  • chocolate negro para decorar
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de Dorayaki:

Mezcla en un bol la harina, la levadura y el azúcar. Bate los huevos en otro bol, añade el agua, el aceite de girasol y el mirin. Mezcla bien y añade al bol de la harina.

Echa media cucharada de aceite en una sartén o plancha y añade pequeñas porciones de masa. Cocínalos a fuego suave (dales la vuelta cuando empiecen a salir burbujitas). Retíralos a un plato.

Mezcla el queso mascarpone con la leche condensada y cubre los dorayakis. Adorna con las frambuesas y ralla encima un poco de chocolate. Decora con una hoja de menta y sirve.

¿Qué es el mirin?

El mirin es un tipo de vino de arroz similar al sake, pero con bajo contenido de alcohol. Su sabor es dulce y es un ingrediente muy utilizado en la cocina japonesa. Se puede encontrar en la sección de cocina internacional de grandes superficies y en tiendas de alimentación orientales.

Información nutricional de la receta:

Es un postre muy nutritivo, ya que aporta proteínas de alto valor biológico, energía en forma de hidratos de carbono, grasas, vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.

Postre de alto valor calórico, recomendado para personas con bajo peso o personas con gran actividad y desgaste físico.

Este postre está recomendado para personas con osteoporosis, niños en fase de crecimiento, embarazadas y personas mayores. También se recomienda a las personas con problemas de estreñimiento.