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Receta de Plato de frutas y helados con galleta

Receta de Plato de frutas y helados con galleta

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Bruno Oteiza prepara un plato de frutas de temporada (manzana, kiwi, fresas, piña, melocotón, melón y mango) con coulis de frambuesa, galletas caseras y helados variados.

Ingredientes (2 personas):
  • 1/2 manzana
  • 1 kiwi
  • 4 fresas
  • 1 rodaja de piña
  • 1 melocotón
  • 1 gajo de melón
  • 1/2 mango
  • 15 frambuesas
  • 100 gr de azúcar
  • agua
  • 1/4 l de helado de fresa
  • 1/4 l de helado de limón
  • 1/4 l de helado de mandarina
  • menta para decorar
  • Para las galletas:
  • 50 gr de harina
  • 50 gr de almendra molida
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla en pomada
  • 100 gr de claras
Elaboración de la receta de Plato de frutas y helados con galleta:

Para hacer las galletas, mezcla en un bol la mantequilla, la harina, el azúcar, la almendra molida y las claras de huevo. Mezcla la masa y extiéndela en porciones de forma redonda sobre una bandeja forrada de papel de horno. Hornea a 180ºC durante 8-10 minutos.

Para hacer el coulis de frambuesa, pon a hervir el azúcar con agua en una cazuela. Vierte este jarabe sobre las frambuesas y tritúralo. Cuélalo y deja que se enfríe.

Corta la manzana en gajos finos. Pela y corta el kiwi. Retira los tallos de las fresas y trocéalas. Trocea también la piña. Pela y corta el melocotón en láminas y el melón el cubitos. Corta el mango, retírale la piel y córtalo en gajos.

Coloca todas las frutas en los platos y riega con el coulis de frambuesa. Acompaña las frutas con unas bolas de helado y las galletas. Decora con unas hojas de menta.