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Receta de Sopa de melón 2 colores

Receta de Sopa de melón 2 colores

Autor:

Eva Arguiñano prepara un postre veraniego a base de dos variedades de melón triturado acompañadas de hojas de menta en tempura.

Ingredientes
  • Ingredientes (4p.)
  • 1 melón cantaloup
  • 1/2 melón piel de sapo
  • 100 g de harina
  • 100 ml de agua
  • 1 clara de huevo
  • 1 lima
  • 1 trozo de jengibre
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de Sopa de melón 2 colores:

Pela el melón piel de sapo, retira las pepitas y coloca los trozos en una jarra. Pela y ralla el jengibre en un bol. Escúrrelo con la mano y añade el líquido a la jarra. Tritura con la batidora eléctrica.

Pela el melón cantaloup, retira las pepitas y coloca los trozos en una jarra. Tritura con la batidora eléctrica.

Coloca la harina en un bol y añade un poco de sal. Añade el agua fría poco a poco y mezcla. Incorpora la clara de huevo a punto de nieve y mezcla. Pasa las hojas de menta por la mezcla y fríelas en una sartén con aceite caliente.

Sirve en unas copas las dos sopas a la vez para que no se mezclen los sabores ni los colores. Acompáñalas con las hojas de menta en tempura. Ralla encima un poco de cáscara de lima.

Consejo nutricional:

Esta sopa de melón es un postre recomendado para el verano ya que supone una buena manera de hidratarnos, ya que el melón aporta mucha agua.

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