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Receta de Clafoutis de uvas

Receta de Clafoutis de uvas

Autor:

Eva Arguiñano prepara clafoutis de uvas, un pastel típico de la cocina francesa que se prepara horneando uvas con una masa a base de huevo, harina, leche y azúcar.

Esta masa líquida es similar a la de los crepes y se debe cuajar en el horno. El clafoutis tradicional es originario de Lemosín (Francia) y se elabora con cerezas, aunque también se prepara con otras frutas, dependiendo de cada región: peras, manzanas, ciruelas, uvas pasas, higos, arándanos...

Ingredientes (4 personas):
  • 16 gr de uvas negras
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 100 ml de leche
  • 12 gr de harina
  • 12 gr de harina de maíz refinada
  • 15 ml de nata
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • mantequilla (para untar)
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de Clafoutis de uvas:

Unta los moldes con un poco de mantequilla y colócalos sobre una bandeja de horno.

Lava las uvas, córtalas por la mitad (retira las pepitas) y repártelas en los moldes.

Coloca las harinas con el azúcar en un bol. Incorpora la leche y la nata poco a poco mientras remueves. Agrega el huevo y la esencia de vainilla. Mezcla bien. Vierte la crema sobre las uvas.

Introduce la bandeja en el horno a temperatura a 220ºC durante 10 minutos. Deja atemperar y sirve. Decora con una hoja de menta.

Información nutricional de la receta:

Es un postre nutritivo, ya que aporta proteínas de calidad, hidratos de carbono y grasas, además de vitaminas A, B, C y E y minerales como el hierro, calcio, magnesio y fósforo.

Está recomendado en especial para el deportista y las personas que tiene gran desgaste físico.

Este postre está hecho con fruta de temporada, aprovechando así todas sus propiedades nutritivas.

La uva negra tiene algo menos de calorías que la blanca, pero la diferencia fundamental entre las dos es el poder antioxidante de la piel y las semillas de la uva negra.

Postre que puede ayudar a romper la monotonía de un desayuno o merienda saludables.

Las personas con colesterol y sobrepeso eliminarán la nata de la receta.