Recetas

Recetas de caza


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Perdices en escabeche con verduras

Perdices en escabeche con verduras

11/11/2016

Receta de perdices cocinadas en vinagre de vino de jerez con verduras y patatas al pimentón. Plato de caza elaborado por Karlos Arguiñano.

Perdices en escabeche

Perdices en escabeche

Bruno Oteiza

08/02/2016

Bruno Oteiza prepara un plato de perdices en escabeche con zanahorias, cebollitas y coliflor. También se puede servir la perdiz en ensalada, con lechuga, piñones, brotes de ajo, granada y tomate.

Venado con pur de castaas del Bierzo

Venado con puré de castañas del Bierzo

Bruno Oteiza

03/02/2016

Bruno Oteiza prepara un plato de venado fileteado acompañado de puré de castañas del Bierzo y verduras.

Paloma en salsa con polenta

Paloma en salsa con polenta

26/11/2015

Karlos Arguiñano prepara una receta de paloma en salsa acompañada de polenta con piñones y maíz.

Codorniz guisada y volovn

Codorniz guisada y volován

Bruno Oteiza

23/09/2015

Bruno Oteiza prepara un guiso de codornices con garbanzos y hortalizas y lo acompaña con las pechugas fritas y unos volovanes de pata de codorniz en su salsa.

Los mejores guisos de Karlos Arguiano

Los mejores guisos de Karlos Arguiñano

05/02/2015

Los mejores guisos de Karlos Arguiñano de esta temporada, una selección de recetas en las que encontraremos diferentes formas de elaborar guisos, para que prepares la que más te guste. Tenemos guisos de conejo, cordero, pollo, libre y anguila ¡descúbrelas!

Liebre en salsa con rabo de ternera

Liebre en salsa con rabo de ternera

29/12/2014

Receta de Karlos Arguiñano de liebre en salsa con rabo de ternera, un guiso tradicional elaborado en la olla, ideal para los días de frío.

Paloma con boniatos y rbanos

Paloma con boniatos y rábanos

Bruno Oteiza

16/12/2014

Receta de Bruno Oteiza de alas y patas de paloma en salsa con sus pechugas a la plancha y acompañada de boniatos asados y rabanitos salteados.

Becada en salsa de chocolate

Becada en salsa de chocolate

Bruno Oteiza

04/12/2014

Receta de Bruno Oteiza de becada guisada con sus pechugas a la plancha en salsa de chocolate y acompañada de cebollas pequeñas salteadas y patatas confitadas con un toque de romero y tomillo.

Codornices en salsa de zanahoria y miel

Codornices en salsa de zanahoria y miel

Bruno Oteiza

22/11/2014

Receta de codornices guisadas en una salsa de zanahorias, setas y un toque de miel.

Paloma asada con pur de boniato y castaa

Paloma asada con puré de boniato y castaña

06/11/2014

Receta de Karlos Arguiñano de palomas asadas en el horno acompañadas de salsa de vino tinto, puré de boniato y puré de castaña.

Recetas de lomo

Recetas de lomo

12/05/2014

Recetas de lomo, una propuesta culinaria en la que se han seleccionado las recetas de lomo más deliciosas de Hogarutil, elaboradas por cocineros de la talla de Karlos Arguiñano y Bruno Oteiza.

Lomo de venado con mazapn y frutos rojos

Lomo de venado con mazapán y frutos rojos

Bruno Oteiza

03/01/2014

Bruno Oteiza elabora una receta de lomo de venado acompañado de mojo de mazapán y frutos rojos. Una deliciosa receta perfecta para comidas especiales.

Paloma en salsa de remolacha con milhojas de patata y pia

Paloma en salsa de remolacha con milhojas de patata y piña

Bruno Oteiza

03/02/2012

Receta de paloma en salsa de remolacha de Bruno Oteiza. En esta ocasión, Bruno nos propone una deliciosa receta de pechugas de paloma con sus muslos guisados acompañado de una salsa de remolacha. Y como guarnición, un milhojas de patata y piña.

Becada asada y su tosta

Becada asada y su tosta

Bruno Oteiza

26/12/2011

Bruno Oteiza prepara becada al horno con manzana y patata asada como guarnición y acompañada de tostas untadas con paté.


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