Recetas de pan

Receta de Pan integral de frutos secos

Receta de Pan integral de frutos secos

Autor:

Bruno Oteiza explica cómo preparar una barra de pan integral con almendras, nueces, nueces de macadamia y arándanos secos.

Ingredientes:
  • 250 gr de harina integral
  • 130 ml de agua
  • 3 gr de levadura fresca de panadero
  • 75 gr de almendras enteras
  • 75 gr de nueces
  • 50 gr de nueces de macadamia
  • 50 gr de arándanos secos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • sal
Elaboración de la receta de Pan integral de frutos secos:

Para el pan, diluye la levadura en un poco de agua tibia. Añade la harina, el azúcar, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Amasa bien con las manos, haz una bola, ponla en un bol, tápala con un trapo y deja que fermente durante 2 horas como mínimo.

Extiende la masa sobre la mesa. Incorpora las nueces de macadamia, las nueces, las almendras y los arándanos. Vuelve a amasar y dale forma de barra. Deja que leude durante 2 horas como mínimo.

Hornea a 225ºC durante 18-20 minutos aproximadamente, hasta que quede bien dorado. Deja que se enfríe.

Corta el pan en rebanadas y sírvelo con la mermelada de naranja y calabaza.

Consejo:

Cuando el pan se esté horneando, coloca un cuenco pequeño o bandeja con agua en la parte inferior del horno. De este modo, la corteza quedará más crujiente gracias al vapor.

Mermelada de naranja y calabazaMermelada de naranja y calabaza
Acompaña el pan con esta rica mermelada de naranja, calabaza y anís estrellado.

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