Salsas

Receta de Pesto

Ingredientes
  • 120 g de albahaca fresca
  • 10 g de queso parmesano
  • 10 g de piñones
  • 1 guindilla cayena
  • aceite de oliva
  • hojas de perejil
Elaboración

Introduce en un vaso batidor la albahaca, los piñones, la guindilla y el queso parmesano en trozos. Cubre los ingredientes con un buen chorro de aceite y tritura todo con la batidora.

Consejo

El pesto es una salsa fría italiana de color verde claro que se elabora en mortero o de forma mecánica. El pesto clásico se prepara con hojas de albahaca frescas trituradas, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta, piñones y queso y se utiliza para acompañar los platos de pasta.