Salsas

Receta de Salsa cazadora

Receta de Salsa cazadora

Autor:

Receta de Salsa cazadora. Aprende a elaborar la receta de salsa cazadora, una salsa que combina perfectamente con los platos de caza.

Ingredientes de la receta de salsa cazadora:
  • 6 champiñones
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 vaso de caldo de ave
  • 1/2 copa de brandy
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • 1/2 vaso de agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • tomillo
  • romero
Elaboración de la receta de salsa cazadora:

Dora en una cazuela con un chorrito de aceite un diente de ajo pelado entero. Pica la cebolleta, lamina los champiñones e introduce a la cazuela. Sazona y deja cocinar. Agrega unas ramitas de tomillo, el brandy y flambea. 

Añade una cucharada de harina y rehoga. Vierte el vino tinto, el agua, el caldo, la salsa de tomate y deja hervir durante 45 minutos. 

Quita la espuma, pasa la salsa por el chino y déjala reducir en un cazo a fuego suave.