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Receta de Salsa de tomate con panceta

Receta de Salsa de tomate con panceta

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Dale un toque diferente a la salsa de tomate añadiéndole panceta. Sigue la elaboración de la mano de Bruno Oteiza.

Ingredientes
  • 75 g de panceta
  • 3 tomates
  • 250 ml de salsa de tomate
  • 1 cucharada de puré concentrado de tomate
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 bouquet garni (laurel fresco, orégano, romero, tomillo)
  • 125 ml de vino tinto
  • pimienta
  • sal
  • aceite de oliva
Elaboración

Pica finamente la cebolla y póchala en una cazuela con un chorro de aceite, la panceta y dos dientes de ajo picados. Vierte el vino tinto y deja que reduzca un poco. Introduce el bouquet garní y sigue cocinando hasta que el vino reduzca casi completamente. Incorpora los tomates picados, la salsa de tomate y el puré de tomate concentrado. Salpimienta y cocina durante 1 hora aproximadamente.

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