Salsas

Receta de Salsa boloñesa

Receta de Salsa boloñesa

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Aprende con esta receta a realizar una de las salsas más conocidas para acompañar tus platos de pasta.

Ingredientes
  • - cebolla
  • - zanahoria
  • - aceite
  • - vino blanco
  • - carne picada de cerdo y de ternera
  • - ajo
  • - tomate triturado natural
Elaboración

Corta la cebolla en trocitos pequeños. Mientras seguimos preparando otros ingredientes, pon una sartén a calentar en el fuego. Después corta la zanahoria en 'brunoise' o en cubos. Pon la cebolla y la zanahoria a rehogar. Pica un ajo y añédelo al sofrito. Para esta bolognesa se puede utilizar una mezcla de carne picada de cerdo y de ternera. La añadimos también a la sartén con un chorrito de vino blanco y dejamos que vaya reduciendo. Para terminar, añadiremos tomate y un poco de orégano y laurel.

Consejo

La carne de cerdo no tiene que ser poco sana. Todo dependerá de la parte del cerdo a la que pertenezca. Por ejemplo, las costillas tienen más grasa que el jamón o el lomo.

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