Salsas

Receta de Mahonesa casera al limón

Receta de Mahonesa casera al limón

Autor:

El cocinero Bruno Oteiza explica cómo hacer salsa mayonesa o mahonesa casera al limón de forma manual, sin batidora.

Ingredientes:
  • 1 huevo 
  • ralladura de limón 
  • vinagre 
  • aceite de girasol 
  • aceite de oliva virgen extra 
  • sal
Elaboración de la receta de mahonesa casera al limón:

Para hacer la mahonesa casera al limón, pon un chorrito de vinagre en un bol y añade el huevo y una pizca de sal. Bate los ingredientes con la varilla.

Vierte el aceite de girasol poco a poco sin dejar de batir con la varilla, hasta que monte.

Después, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra para darle perfume mientras sigues batiendo.

Agrega la ralladura de limón y bate hasta que se integre en la mayonesa.

Pon la mayonesa en un cuenco y sirve.

Consejos:

Esta mahonesa al limón se puede servir como acompañamiento de pescados rebozados, rabas o calamares a la romana, gambas... 

También combina perfectamente con ensaladas.