Setas y hongos

Receta de Champiñones en salsa con panes fritos

Receta de Champiñones en salsa con panes fritos

Autor:

Receta de Champiñones en salsa con panes fritos, con el champiñón como protagonista, un ingrediente habitual de pinchos, raciones varias y guarniciones.

Ingredientes para la Receta de Champiñones en salsa con panes fritos (4 personas)
  • 1 kg de champiñones 
  • 1/2 cabeza de ajos 
  • 2 cucharadas de pan rallado 
  • 3 rebanadas de pan de molde 
  • 1 nuez de mantequilla 
  • 1 vaso de vino blanco 
  • aceite de oliva virgen extra 
  • sal 
  • perejil picado 
  • 1 guindilla de cayena o un trozo de guindilla (opcional)

Elaboración de la Receta de Champiñones en salsa con panes fritos

Pica dos dientes de ajo y ponlos en un mortero. Añade perejil picado, el vino blanco y una pizca de sal. Maja y reserva. 

Pica otros 2-3 dientes de ajo y póchalos en una sartén con un poco de aceite. Limpia los champiñones, córtalos por la mitad y sazónalos. Incorpóralos a la sartén y alos 5 minutos aproximadamente vierte el majado y cocina hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente unos 30 minutos. Añade el pan rallado y remueve bien hasta que espese la salsa. 

Si quieres que la salsa te quede picante puedes añadirle un trozo de guindilla o una guindilla de cayena.

Con un cuchillo de sierra retira la corteza a las rebanadas de pan y corta cada una en 4 triángulos. Fríelos por los 2 lados en una sartén con aceite, y después ponlos en un plato cubierto con papel de cocina. Moja la punta de cada triángulo de pan en un poco de mantequilla y pásala por perejil picado. 

Sirve los champiñones y acompáñalos con los panes fritos.

Consejo

Antes de consumir los champiñones retírales toda la tierra. Si no vas a consumirlos en el momento, rocíalos con zumo de limón o con unas gotitas de vinagre para que no se ennegrezcan. Si son muy tiernos, puedes cortarlos en láminas finas y añadirlos a cualquier ensalada