Sopas y cremas

Sopas y cremas

Sopas y cremas
Listado de recetas de sopas y cremas de los cocineros Karlos Arguiñano, Eva Arguiñano, Bruno Oteiza... Recetas de sopas y cremas, consomé, gazpacho, vichyssoise...

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Sopa fra de meln

Sopa fría de melón

Bruno Oteiza

14/07/2015

Bruno Oteiza nos enseña una receta para disfrutar del melón de una forma diferente: en sopa. Además, acompañaremos esta delicia con unas zamburiñas marinadas.

Salmorejo de cerezas

Salmorejo de cerezas

Bruno Oteiza

03/07/2015

Bruno Oteiza propone una receta tradicional de salmorejo con tomate y miga de pan al que le añade cerezas y remolacha. Para decorar, cerezas, cacahuetes y albahaca.

Vichyssoise de guisantes con su guarnicin

Vichyssoise de guisantes con su guarnición

24/06/2015

Karlos Arguiñano elabora una vichyssoise diferente, a base de crema fría de guisantes con una guarnición de jamón crujiente, huevo cocido, picatostes y cebolleta picada.

Shabu-shabu

Shabu-shabu

Bruno Oteiza

16/06/2015

Bruno Oteiza prepara shabu shabu, un plato tradicional japonés. Se trata de una sopa con tofu, carne y verduras que se come como si se tratara de una fondue, acompañada de salsa de cacahuete para untar. Finalmente se toma el caldo sobrante.

Crema fra de aguacate

Crema fría de aguacate

Bruno Oteiza

03/06/2015

Bruno Oteiza prepara una receta de crema fría de aguacate, maracuyá, hierbabuena y albahaca acompañada de chicharro en salmuera, tomates cherry y granada.

Crema de ortigas con morcilla y huevo flor

Crema de ortigas con morcilla y huevo flor

Bruno Oteiza

28/05/2015

Bruno Oteiza prepara una fina crema de ortigas con queso azul acompañada de morcilla y huevo flor.

Crema de calabaza con puerros y picatostes de pan y bacalao

Crema de calabaza con puerros y picatostes de pan y bacalao

18/05/2015

Karlos Arguiñano prepara una crema de calabaza y patata acompañada de puerros a la plancha, picatostes de pan frito y dados de bacalao rebozados.

Crema de remolacha y rulos de jamn

Crema de remolacha y rulos de jamón

05/05/2015

El cocinero Karlos Arguiñano se atreve con una receta de crema de remolacha acompañada de zanahoria salteada, pipas tostadas y rulos de jamón envueltos en pasta brick.

Sopa de todo y nada

Sopa de todo y nada

20/04/2015

Karlos Arguiñano prepara un plato ideal para aprovechar la comida sobrante, una sopa con pasta, tocineta y verduras. Para acompañar, un rico pan de ajo horneado.

Sopa cachorrea

Sopa cachorreña

10/04/2015

Receta de Karlos Arguiñano de sopa cachorreña, un plato tradicional de la cocina andaluza que se elabora con naranja agria o cachorreña, pan y un majado de ajo y pimentón.

Sopa seca de fideos

Sopa seca de fideos

Bruno Oteiza

09/04/2015

Receta de Bruno Oteiza de sopa seca de fideos con cebolla, tomate y pimientos choriceros asados. Como guarnición, chile chipotle, crema fresca, aguacate y cilantro.

Sopas mallorquinas

Sopas mallorquinas

20/03/2015

Receta de Karlos Arguiñano de sopas mallorquinas, un plato tradicional de Mallorca que se elabora con pan, panceta, butifarró, cebolleta, puerro, tomate, col, coliflor, alcachofas, guisantes, espinacas y judías verdes.

Sopa ttoro

Sopa ttoro

Bruno Oteiza

12/03/2015

Receta de Bruno Oteiza de Sopa Ttoro, una sopa típica de la costa vasco-francesa que se elabora con hortalizas, pescado y marisco: congrio, merluza, gambas, mejillones, rape y cabracho. Además, se condimenta con pimiento de Ezpeleta, pimentón, estragón, cebollino y perejil.

Crema de contrastes

Crema de contrastes

Bruno Oteiza

09/03/2015

Receta de Bruno Oteiza de crema de contrastes, un original plato con crema de pistachos, crema de calabaza y langostinos envueltos en pasta kataifi crujiente, una gran combinación de sabores y colores.

Crema de zanahorias asadas con garbanzos crujientes

Crema de zanahorias asadas con garbanzos crujientes

Bruno Oteiza

24/02/2015

Receta de Bruno Oteiza de crema de zanahorias asadas con cebolla, ajos, apio y yogur y acompañada de garbanzos crujientes tostados en el horno. Un plato sencillo, saludable y apto para vegetarianos.


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