Sopas y cremas

Receta de Sopa fría de melón con brochetas

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 1 melón maduro
  • 100 gr. de jamón
  • 4 cucharadas de nata
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • cebollino
Elaboración de la receta de sopa fría de melón con brochetas

Parte el melón, retira las pepitas a un cuenco y extrae ocho bolitas para preparar las brochetas. Coloca en un bol con un trapo húmedo e introduce en el frigorífico.

Tritura el resto de la pulpa hasta conseguir un puré fino . Cuela el puré junto con las pepitas, extrae todo el jugo y deja enfriar en la nevera durante 1 hora.

Para aliñar la sopa, pica el cebollino y mezcla con la nata y un chorrito de aceite. Remueve bien. Por otro lado, reserva 8 lonchas de jamón y pica el resto.

Una vez enfriada la sopa, condimenta con un poco de nuez moscada molida, vierte un chorrito de agua fría. Mezcla bien y añade el jamón picado y el aliño de nata con cebollino.

Haz cuatro brochetas con un par de bolitas de melón envueltas en una loncha en cada brocheta. Sirve con la sopa fría.

Consejo

Para presentar de forma original un cóctel de frutas, corta la parte superior de un melón pequeño y vacía la pulpa. Antes de llenarlo, haz una muesca en la tapa para que pase la pajita.