Sopas y cremas

Receta de Crema de brócoli con queso y tocineta

Ingredientes
  • 1 ramillete de brócoli
  • 4 hojas de lechuga
  • 1 cebolleta
  • 4 lonchas de queso manchego
  • 2 lonchas de tocineta ibérica
  • 300 ml. de agua
  • 300 ml. de leche
  • 25 gr. de mantequilla
  • una hebras de azafrán
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil
Elaboración

Pica la cebolleta y rehógala un poco en una cazuela con aceite. Limpia la lechuga y el brócoli y añádelos. Rehoga brevemente y cubre con agua y leche. Pon a punto de sal y deja cocer durante 20 minutos. Tritura y reserva.

Coloca las lonchas de queso una a una en un plato con papel de horno e introduce en el microondas hasta que quede tostado (un minuto aproximadamente). Dáles forma de teja y reserva.

Retira la corteza de la tocineta y trocéalas. Fríela en una sartén y escúrrela bien sobre papel absorbente.

Prepara un aceite de azafrán, para ello tuesta las hebras de azafrán en una sartén, májalas en un mortero, agrega el aceite y deja reposar.

Sirve la crema y acompaña con la tocineta, la teja de queso y unas gotas de aceite de azafrán.

Consejo

Las sopas, cremas, purés son fáciles y rápidas de hacer... Son hidratantes y digestivas. ¡que no falten en tu dieta!
Las sopas calientes y nutritivas para el frío invierno. Las sopas frías para el verano, reconstituyentes, refrescantes, llenas de vitaminas...