Sopas y cremas

Receta de Sopa de pollo al limón

Ingredientes para la receta de Sopa de pollo al limón
  • Ingredientes (4-6 p):
  • - 1 muslo de pollo
  • - 1 esqueleto de pollo
  • - 100 gr. de pasta udón o spaghetti
  • - 1 puerro
  • - 1 zanahoria
  • - 2 dientes de ajo
  • - 1/2 limón
  • - 1 huevo
  • - agua
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - pimienta negra
  • - 1 trozo de guindilla
  • - cilantro
  • - perejil
Elaboración de la receta de Sopa de pollo al limón

Para hacer el caldo, pon abundante agua en una olla y agrega unas ramas de perejil, el muslo de pollo, el esqueleto, la cebolla entera, una pizca de sal y unos granos de pimienta negra. Tapa y cocina (al 2) durante 5 minutos a partir de que empiece a salir el vapor. Retira el muslo a un plato, quítale la piel y trocea la carne. Cuela el caldo y reserva.

Pica finamente el puerro y la zanahoria y pocha todo en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade los dientes de ajo y un trozo de guindilla.

Vierte el caldo que tenías reservado y cuando empiece a hervir incorpora la pasta udón.

Cuece el huevo en una cazuela con abundante agua durante 10 minutos. Pela y pícalo. Añade el huevo picado, el zumo de limón, la carne de pollo y el cilantro picado al gusto. Cocina durante 6-8 minutos. Sirve la sopa caliente en un plato hondo.

Consejo

Algunos investigadores aseguran que el consumo de guindillas protege al estómago, debido a que éste produce más mucosidad.

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