Sopas y cremas

Receta de Crema de lechuga con cigalas salteadas

Ingredientes (2 personas):
  • 4 cigalitas
  • 1 lechuga
  • 1 cebolleta
  • 2 ajos frescos
  • 1 diente de ajo
  • 1 patata
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
Elaboración de la receta de Crema de lechuga con cigalas salteadas:

Pela y pica la cebolla y los ajetes frescos. Póchalos en una cazuéla con un poco de aceite y sálalo. Añade la patata pelada y troceada, la lechuga limpia y en juliana y un poco de agua. Cocínalo durante unos 20 minutos.

Tritura con la batidora, cuélalo para que quede una crema fina, pon a punto de sal y sirve en 2 cuencos.

Pela las cigalitas, reserva la carne de las colas y pártelas por la mitad a lo largo.

Pica el diente de ajo por la mitad. Fríelo en una sartén con aceite, añade las cigalitas y saltéalas brevemente. Sazona, retira el diente de ajo, agrega las cigalitas a la crema de lechuga y sirve.

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