Sopas y cremas

Receta de Sopa de cebolla (Francia)

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 1 hogaza de pan del día anterior
  • 4 cebollas
  • 5 lonchas de queso gruyère
  • 30 g de mantequilla
  • 1 l de caldo de pollo
  • 20 ml de vino blanco
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • lechugas variadas
  • 1 hoja de laurel
Elaboración de la receta de sopa de cebolla (Francia)

Para la sopa de cebolla, pon la mantequilla en la olla rápida con un chorrito de aceite y la hoja de laurel. Corta las cebollas en aros y agrégalos a la olla. Salpimienta y vierte el vino blanco. Cocina a fuego fuerte durante 30 minutos y ve añadiendo poco a poco el caldo de pollo. Retira la espuma que quede en la superficie.

Corta la parte alta de la hogaza (reserva la tapa) y vacíala. Dora la hogaza en el horno a 50ºC, durante 15 minutos. Vierte la sopa en el interior. Cubre con las lonchas de queso y gratina en el horno.

Pon las hojas de lechugas variadas en un bol. Para la vinagreta, mezcla 3 cucharadas de aceite, una de vinagre, una pizca de sal y otra de pimienta. Aliña la ensalada con la vinagreta.

Sirve la sopa de cebolla con la tapa y acompaña con la ensalada.

Consejo

Origen: Suizo y Francés, existen dos tipos, pero el original no tiene agujeros

Hablar de la gastronomía de Francia, es hablar de unas de las gastronomías más refinadas y variadas del mundo. Hay que destacar productos como el foie, las quiches, los crêpes y el camembert, extendidos por todo el mundo