Sopas y cremas

Receta de Sopinstant de pescado con su arroz

Receta de Sopinstant de pescado con su arroz

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Receta de sopinstant de pescado con su arroz propuesta por Bruno oteiza, un plato sencillo de hacer con pescado, gambas y almejas.  

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 2 lomos de pescado
  • 100 g de arroz bomba
  • 6 gambas
  • 4 almejas
  • pulpa de 1 pimiento choricero
  • 1 cebolla pochada
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de polvo de tomate
  • 4 rebanadas de pan tostado
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de sopinstant de pescado con su arroz

Pela los ajos, machácalos y ponlos a dorar en una cazuela con un chorro de aceite. Incorpora el pan tostado, la cebolla pochada y la pulpa del choricero. Añade el polvo de tomate y rehoga todo. Incorpora las gambas y las almejas y un par de trozos de pescado. Sazona, cubre con agua (medio litro aproximadamente) y cocina durante 5 minutos.

Retira las gambas y las almejas. Pela y resérvalas. Tritura el resto.

Sofríe el arroz en una cazuela con un chorro de aceite. Vierte un par de vasos de sopa y un poco de agua. Sazona y cocina durante 8 minutos. Baja el fuego, incorpora el resto del pescado troceado y cocina durante 9 minutos más. Deja reposar durante 10 minutos como mínimo.

Pon las gambas y las almejas en el plato con un poco de perejil picado y un chorrito de aceite. Lleva el plato así a la mesa y sirve la sopa en el momento. Acompaña con el arroz.