Sopas y cremas

Receta de Gazpacho tradicional

Ingredientes de la receta de gazpacho tradicional:
  • - Para 6 personas:
  • 1.250 kg de tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 pepino pequeño
  • 1 pimiento verde
  • 250 g de miga de pan del día anterior
  • agua fría
  • aceite de oliva virgen
  • vinagre
  • sal
Elaboración de la receta de gazpacho tradicional:

Pela los tomates y retírales las semillas. (Para pelar los tomates, puedes escaldarlos brevemente en una cazuela con agua hirviendo).

Trocea los tomates (reserva uno), el pimiento (reserva un trozo), la cebolla (reserva la mitad) y el pepino (reserva un trozo). Coloca todo en la batidora, añade 3/4 partes del pan (reserva el resto) remojado en agua.

Añade aceite, vinagre y sal a tu gusto y tritura.

Bate hasta que quede bien fino; si hiciera falta, puedes añadir un poco de agua. Introduce en el frigorífico para que se enfríe bien. En el momento de servir puedes agregar unos cubitos de hielo.

Pica en cuadraditos las verduras y el pan reservados anteriormente y coloca todo en un plato para que cada comensal se sirva lo que quiera.