Sopas y cremas

Receta de Crema de espárragos verdes

Ingredientes (2 personas):
  • 12 espárragos verdes
  • un trocito de pimiento rojo (crudo)
  • algas Kombú
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
Elabroración de la receta de Crema de espárragos verdes:

Pica el pimiento finamente y mézclalo en un bol con un poco de aceite y sal. Reserva.

Corta las algas en tiras y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas y reserva.

Limpia y retira la parte inferior de los espárragos. Trocéalos y ponlos a cocer durante 15 minutos en una cazuela con agua y una pizca de sal. Una vez cocidos, agrega un chorrito de aceite, tritura y cuela si hiciera falta.

Sirve en unas copas. Coloca las algas primero y vierte la crema después. Adorna con las algas y el aceite con pimiento.

Dieta:

Este plato es apto para vegetarianos y veganos. Además, es una receta light, baja en calorías.