Sopas y cremas

Receta de Sopa de verduras con pasta rellena de espinacas y queso

Receta de Sopa de verduras con pasta rellena de espinacas y queso

Autor:

Sopa de verduras con pasta rellena de espinacas y queso, una exquisita receta que elabora el cocinero Bruno Oteiza.

Ingredientes (4 personas)
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 puerro
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramita de apio
  • tortellinis de espinacas y queso
  • 1/2 vaso de salsa de tomate
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal 

Elaboración de la receta de Sopa de verduras con pasta rellena de espinacas y queso:

Pela y pica fino dos dientes de ajo, la cebolleta y el puerro, y corta la zanahoria, el apio y el calabacín en daditos. Rehoga todo en una cazuela amplia con un chorrito de aceite. Salpimienta, agrega la salsa de tomate y mezcla. Cocina brevemente y añade el agua. Incorpora la pasta y cocina durante 10-12 minutos a fuego fuerte. 

La sopa con las verduras y la pasta se cuecen en 12 minutos suficiente para que la pasta se cueza y las verduras no se pasen.

Sirve la sopa en plato hondo, sopla y... ¡A comer!