Sopas y cremas

Receta de Crema fría de puerros o vichyssoise

Receta de Crema fría de puerros o vichyssoise

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Vichyssoise o crema fría de puerros, una receta clásica muy fácil de preparar y que podremos presentar acompañada de cebollino picado y polvo de jamón.

Ingredientes para la receta Crema fría de puerros o vichyssoise
  • 1 cebolleta 
  • 3 puerros 
  • 3 patatas 
  • nata líquida (opcional) 
  • cebollino 

Elaboración de la receta Crema fría de puerros o vichyssoise

En una olla ponemos un poco de aceite y mantequilla (opcional), y pochamos la cebolleta cortadita. Es importante que no se dore, con lo que echaremos sal para que suelte agua. 

Agregamos la parte blanca del puerro, la patata troceada, agua, sal y dejamos cocer hasta que estén las verduras tiernas. 

Una vez cocidas las verduras, las trituramos. Podemos pasarla posteriormente por el chino. La dejamos en la nevera unas cuantas horas para que se enfríe, ya que esta crema es fría. 

Podemos presentar esta vichyssoise acompañándola de cebollino picado y/o polvo de jamón.