Sopas y cremas

Receta de Sopa fría de melón

Receta de Sopa fría de melón

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Sopa fría de melón, una receta donde Bruno Oteiza nos enseña una receta para disfrutar del melón de una forma diferente: en sopa.

Ingredientes (4 personas) para la receta Sopa fría de melón:
  • ½ melón piel de sapo
  • 12 zamburiñas
  • hojas de apio
  • hojas de perejil
  • 1 chile
  • 1 limón verde
  • 2 hielos
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • cilantro
Elaboración de la receta de Sopa fría de melón:

Saca las zamburiñas de las conchas y ponlas en un bol. Añade cilantro picado, un trozo de chile picado, un chorro de zumo de limón y aceite de oliva. Deja que se marinen.

Pela el melón, trocéalo y ponlo en el vaso de la batidora. Añade un par de hielos, unas hojas de apio y unas ramas de perejil. Salpimienta y agrega unas gotas de vinagre. Tritura y vierte un chorro de aceite de oliva.

Sirve la sopa en un plato y coloca encima las zamburiñas marinadas, unas rueditas de chile muy finas, unas ramitas de apio y unas hojas de perejil. Moja con un chorro de aceite de oliva virgen extra.