Sopas y cremas

Receta de Crema de patata al pimentón con costilla de cerdo asada

Receta de Crema de patata al pimentón con costilla de cerdo asada

Autor:

Karlos Arguiñano elabora un plato de crema de patata al pimentón acompañada de costillas de cerdo a la miel asadas en el horno.

Ingredientes (4 personas):
  • 800 gr de costilla de cerdo
  • 2 cucharadas de miel
  • 4 cucharadas de salsa inglesa
  • 3 patatas
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • pimentón
  • perejil
Elaboración de la receta de Crema de patata al pimentón con costilla de cerdo asada:

Corta las costillas en palos y salpimiéntalas. Mezcla la salsa inglesa y la miel, dale un calentón en el microondas y unta las costillas. Deja que se maceren 30 minutos. Colócalas en una placa apta para horno, vierte el macerado y hornea 160ºC durante 40 minutos.

Pica los ajos y la cebolleta y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite.

Pela las patatas, casca y agrégalas. Añade una pizca de pimentón, cúbrelas con agua, sazona y cuécelas durante 20-25 minutos. Espolvorea con perejil picado y tritúralas.

Pon la crema de patata en el fondo de los platos y pon encima la porción de costillas correspondiente. Adorna con unas hojas de perejil y sirve.

Crema de patata con costilla, fuente de energía y proteínasCrema de patata con costilla, fuente de energía y proteínas
Información nutricional de la receta de crema de patata al pimentón con costilla de cerdo asada.