Sopas y cremas

Receta de Sopa de puerros con sardina vieja y pan

Receta de Sopa de puerros con sardina vieja y pan

Autor:

Karlos Arguiñano prepara una sencilla sopa de puerros y pan con sardina vieja, un plato saludable y digestivo.

Ingredientes (6 personas):
  • 12 puerros
  • 1/2 barra de pan
  • 1 sardina vieja
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de Sopa de puerros con sardina vieja y pan:

Corta el pan en lonchas y tuéstalas en el horno. Pícalas bien utilizando un cuchillo de sierra. Reserva.

Limpia bien los puerros y retira la parte inferior. Haz un caldo con las partes verdes y resérvalo.

Pica los puerros y rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Salpimienta y añade el caldo y el pan troceado. Deja cocinar 20 minutos.

Envuelve la sardina en un papel de estraza y golpéala. Abre el papel, retira la piel de la sardina y saca la carne. Introdúcela a la cazuela de la sopa y mezcla bien. Espolvorea con perejil picado y sirve.

Sopa de puerros con sardina vieja y pan, plato para mejorar la digestiónSopa de puerros con sardina vieja y pan, plato para mejorar la digestión
Información nutricional de la receta de sopa de puerros con sardina vieja y pan.