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Receta de Crema fría de puerros, yogur y langostinos para Thermomix

Receta de Crema fría de puerros, yogur y langostinos para Thermomix

Autor:

Completa receta de crema fría elaborada con Thermomix y en la que se emplean diferentes ingredientes como puerros, yogures y langostinos.

Ingredientes
  • 800 gramos [g] puerro, (sólo la parte blanca, en rodajas) 
  • 20 gramos [g] apio, (y unas hojas para decorar) 
  • 50 gramos [g] aceite de oliva, (+ 1 chorrito para decorar) 
  • 150 gramos [g] patatas, (peladas, en trozos pequeños) 
  • 400 gramos [g] leche 
  • 100 gramos [g] agua
  •  2 yogures naturales 
  •  sal
  •  pimienta blanca 
  •  16 langostinos cocidos

Elaboración de la receta Crema fría de puerros, yogur y langostinos para Thermomix:

1. Ponga en el vaso el puerro, el apio y el aceite. Trocee programando (TM31) 4 segundos, velocidad 5 / (TM21) 4 segundos, velocidad 3 1/2. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

Incorpore por el bocal las patatas, la leche y el agua y programe 20 minutos, 90º, velocidad 1. 

Añada el yogur, un poco de sal y pimienta y triture programando (TM31) 30 segundos, velocidad progresiva 5-10/ (TM21) 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

Retire del vaso a una jarra y enfríe en nevera hasta el momento de servir. 

Sirva en plato sopero o taza de consomé acompañado de una ramita de apio con hojas, los langostinos (troceados o enteros) y un chorro de aceite de oliva.

Fuente: Thermomix