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Receta de Consomé de ahumados y crujientes ibéricos para Thermomix

Receta de Consomé de ahumados y crujientes ibéricos para Thermomix

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Utilizando la Thermomix vamos a preparar un delicioso Consomé de ahumadosy crujientes ibéricos para Thermomix, una receta de cocina que hará las delicias de los amantes de los platos de cuchara.

Ingredientes
  • 100 gramos [g] salmón ahumado 
  • 100 gramos [g] truchas, ahumada 
  • 1000 gramos [g] caldo, de gallina 
  • 20 gramos [g] harina 
  • 200 gramos [g] nata líquida 
  • 1 pellizco sal 
  •  1 pellizco nuez moscada 
  •  50 gramos [g] jamón ibérico

Elaboración de la receta Consomé de ahumados y crujientes ibéricos para Thermomix

1. Precaliente el horno a 200º Ponga en el vaso el salmón, la trucha y 200 g de caldo y programe 1 minuto, velocidad progresiva_5-10 (para TM 31) o 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9 (para TM 21). 

Con la espátula, baje los restos de trituración de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Añada el resto del caldo y la harina y programe 15 segundos, velocidad 6. 

A continuación programe 10 minutos, 100º, velocidad 2 Añada la nata, la sal y la nuez moscada y programe 1 minuto, velocidad 2. 

Forre una bandeja de horno con papel de hornear, extienda encima las lonchas de jamón y hornee de 6 u 8 minutos (hasta que estén crujientes) Sirva el consomé muy caliente con los crujientes de jamón encima.

Fuente: Thermomix